农门巧厨娘_第一百三十七章 做四喜豆腐 首页

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   第一百三十七章 做四喜豆腐 (第2/2页)

来还替姜初月捏了把汗,怕她为了此事不高兴,如今和东家说通了就好。

    ??他们能感觉到,日后东家一定更看重这位小姑娘。

    ??以后啊,和姜家的生意会更上一层楼的。

    ??“那初月现在去后厨了。”事情说开了后,姜初月心中也高兴,声音都松快了不少。

    ??“好,那我们就等着月姐儿做的美味佳肴了!”方季暄点点头,带着方家三兄弟阔步走到了一张空桌边坐了。

    ??姜初月唇角一扬,有些不好意思的说道:“美味佳肴可不敢当,我就是擅长做几道家常小菜。”

    ??“做的菜客人喜欢,对客人来说那就是美味佳肴了。”方季暄略一点头,眼神满是鼓励,姜初月心里感动,便也笑着点头。

    ??又叮嘱姜薇亲自照应着方季暄这边。

    ??姜薇笑着点头。

    ??姜初月去了后厨后,就开始准备菜式。

    ??她看了一下食材,打算做一个“四喜烤麸”。

    ??但这个时空没有“烤麸”这道食材,她虽然知道怎么做出来,但工艺还是很复杂的,要用带皮的麦子磨成麦麸面粉,再在水中搓揉筛洗,将面筋分离出来,再发酵,然后再放在蒸屉上蒸熟。

    ??要是开那种高档的饭馆,她肯定会在食材上多下功夫,但现在的好味轩还不需要。

    ??就算没有“烤麸”,她也可以用别的食材代替。

    ??这个食材就是老豆腐。

    ??先捞起一块老豆腐,切成麻将块大小,然后起油锅。

    ??油温上来后,姜初月让胖丫将柴火抽出一些,让火候变小,然后将切成麻将块的老豆腐放进了油锅里开始煎。

    ??煎老豆腐的时候,一面煎至金黄蓬松的时候再翻一面继续煎。

    ??片刻后就煎好了一盘子金黄蓬松的老豆腐出来。

    ??小六师兄在一边,凑过头来一看,连声赞赏道,“月姐儿这老豆腐煎的真好,你这是要打算做什么菜?”

    ??姜初月甜美一笑,抬头看了他一眼,说道:“小六师兄,我要做一道新菜式,你和石头师兄抽空来看一眼,也学起来。”

    ??小六师兄和听得眼睛一亮,连连点头。

    ??师傅已经没有什么可以教他和石头的了,如今就盼着这个灵巧的小师妹偶尔想起一个新鲜菜式来教他们的了。

    ??石头师兄正在做一道正菜,没有时间来学,便急吼吼的对小六叮嘱,“小六你好好学着啊,学好了教我!”

    ??小六笑嘻嘻的瞥了他一眼,“你放心吧,我学好了教你,你现在好好的做你的那道菜,客人等着呢!”

    ??石头瓮声瓮气答应着,“你就放心吧!”

    ??姜初月见他们两人如此和睦,心里也高兴。

    ??“我要做的这道菜就叫四喜豆腐好了。”姜初月笑道,“我要用泡发好的黑耳五朵,一把油炸花生,还有一小碟子泡发好的竹笋片。”

    ??“还有呢?”小六双眼晶亮的问。

    ??“嗯,黑耳要撕开成小片,竹笋片也要切成我煎好的老豆腐那么大的块,还要十几根泡发好的黄花菜,黄花菜给我撕开成细细的丝。”姜初月补充道。

    ??“好呢!我这就给你准备好!”小六记下姜初月要的食材,转身去准备去了。

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