我靠吃火遍全网 第62节 (第1/3页)

    ??两样小吃都装在古典雕像样式的餐具里，看上去颇有艺术气息。

    ??“闻上去很香。”蔡老师夹起一根一指禅，咬了一口后，露出满意的神色。

    ??“是用菌菇和豆制品做的，但吃不出一点豆腥味，反而有种奇妙的香气，口感似肉非肉。”

    ??蔡老师是美食家，他都这么点评，这道菜一定差不了。

    ??丁灵也尝了一口，一入口，就被惊艳到了。她没想到这素香肠的滋味，竟然比肉香肠还好。

    ??肠衣好像是用豆制品做的，用油煎过后香香脆脆，少了些普通肠衣的韧性，但好像变得更好吃了。

    ??另一道金刚萨同样也是香煎过的，仿的是鱼肉，应该是几种蔬菜和豆制品融合，外表酥脆，里层鲜嫩多汁，味道也很不错。

    ??这里的菜名起的似乎都很有禅意，比如接下来上的热菜，第一道便叫做“无明火豆腐”。

    ??实际就是用锡纸包着焖熟的豆腐。

    ??菜名一语双关，既指的是这道菜在烹饪过程中没有用到明火，又指佛教当中的嗔怒和愚痴。

    ??服务员在边上轻声介绍，“这道菜是放在无明火的炉子里焖熟的，需要经过整整六小时焖制。”

    ??说着用小刀轻轻在锡纸上方划了个十字。

    ??菌汤的鲜香瞬间散发出来。

    ??色泽金黄的豆腐，就飘在浓稠的菌汤芡汁上面。

    ??舀了一勺，蔡老师夸道，“鲜！”

    ??豆腐的口感外脆里韧，哪怕经过长时间焖制，也没有变得稀碎，丁灵尝了两块，“这是韧豆腐吧，先煎后焖？”

    ??蔡老师点头，“你猜的不错。”

    ??两人接着交流起这道菜可能用到的做法。

    ??蔡老师又尝了几块菌菇，享受般地眯着眼说，“用的是正宗的云南野生菌，有鸡枞和干巴菌，味鲜，肉嫩，回味无穷。”

    ??丁灵夹起一块黑乎乎的菌菇，应该就是蔡老师说的干巴菌，味道很是鲜美。

    ??蔡老师又接着为她分析菌菇的做法，“应该是先蒸过了，菜里用的完全是蒸出来的汤，没再额外加水，这才能够味道如此香浓。”

    ??白老师在边上听了直摇头，轻声说，“他这人啊，没事就爱琢磨这些，可算是找到能和他聊到一块儿去的了。”

    ??“不过这家店真挺不错，环境好，菜品好，还带有禅意。回头我也推荐给我那几位食素的朋友。”

    ??白老师这会儿已经知道这家餐厅是宋熙和推荐的，朝他笑着说，“小宋推荐的好。”

    ??服务员陆续又上来几道热菜，其中有一道的名字很有意思，叫“酸甜苦辣白带鱼”。

    ??自然不是真的带鱼，而是做成带鱼样式的素食，最外层还裹了海苔，乍一看上去真跟带鱼似的。

    ??这菜味如其名，真的包含酸甜苦辣四种味道，每一种味融合的很好，哪怕是最难被人接受的苦味，在这之间也并不显得突兀。

    ??蔡老师吃得连连点头，“这家店的大师傅调味有一手，我这人别看平时什么都吃，可偏有一样不大爱吃，就是苦。这道菜我却觉得很好吃，苦和酸甜辣三味融合在一起，越吃越让人觉得有滋味。”

    ??由这道“酸甜苦辣白带鱼”，蔡老师还引申出其他感慨：“其实呐，人生也就和这菜一样，朝夕起伏，四味俱全。偶尔受一点坎坷挫折没有关系，苦过之后，总会有甜在后面等着。”

    ??“受教了。”丁灵虚心道。

    ??白老师往蔡老师碗里夹了一块“鱼”，嗔怪道：“好好吃饭呢，别老想着给孩子们说教，吃还堵不上你的嘴呀。”

    ??蔡老师讪讪一笑，谨遵夫人指令，埋头苦吃起来。